قند دلوین بدون بلانکیت و یا هر نوع مواد افزودنی دیگر تولید می گردد.
قند دلوین فقط و فقط با فیلتر کردن (یازده مرحله ای) محلول آب شکر و پخت در محیط خلاء با درجه حرارت پایین (حدود 80 درجه سانتیگراد) بصورت کله آماده و سپس جهت خارج کردن شیره از داخل قند و ایجاد حالت اسفنجی، قالبهای قند را داخل دستگاه سانتریفوژ گذاشته و با استفاده از نیروی گریز از مرکز، شیره سفید رنگ از سر کله قند خارج می گردد در این صورت ثابت بودن سرعت، با افزایش مدت زمان چرخش سانتریفیوژ، مقدار بیشتری شیره خارج و قند اسفنجی تر می شود تا هم زودتر خشک شده و هم دارای قابلیت استفاده بهتر بخصوص برای صرف چای باشد. پس از سانتریفیوژ در گرم خانه با درجه حرارت بین 60 تا 80 درجه و زمان نگهداری از 12 تا 20 ساعت خشک می گردد، قند کله تولید شده به این روش دارای رنگ سفید و طعم و مزه بهتر بوده و معمولاً شیرین تر است و طبع ایرانی بیشتر آن را می پسندد.
قند دلوین علاوه بر نوع بدون طعم آن با طمع های هل، دارچین، بیدمشک و زعفران نیز تولید می گردد که در تولید این قندهای طمع دار از هیچگونه اسانس و طمع دهنده های مصنوعی استفاده نمی گردد.
منبع: محصولات غذایی دلوین