ویتامین K یکی از ویتامین های کمتر شناخته شده برای ما محسوب می شود. این ویتامین نقشی کلیدی در لخته شدن خون و پیشگیری از خونریزی ایفا می کند.
در شرایطی که انواع مختلفی از ویتامین K وجود دارند، ویتامین K1 و K2 شایع‌ترین انواع این ماده مغذی هستند.
ویتامین K1 که به نام فیلوکینون نیز شناخته می شود، عمدتا در سبزی های برگدار یافت می شود. پس اگر به میزان زیاد از این مواد غذایی مصرف نمی کنید، برای بهره‌مندی از فواید این ماده مغذی بهتر است روند فعلی را تغییر دهید.
افراد بسیاری همچنان به این باور اشتباه اشاره دارند که ویتامین K2 تنها در گوشت وجود دارد. در شرایطی که محصولات حیوانی به طور معمول منابع اصلی این ماده مغذی هستند، اما تنها منبع محسوب نمی شوند. ویتامین K2 در بسیاری ازغذاهای تخمیر شده نیز وجود دارد.
بدن شما می تواند ویتامین K تولید کند
با تقویت سلامت روده می توانید توانایی بدن خود برای تولید ویتامین K را افزایش دهید. بهترین روش برای تقویت سلامت روده مصرف غذاهای تخمیر شده مانند کلم ترش، میسو، ماست، کیمچی، و خیارشور است.
از آنجایی که ویتامین K یک ماده مغذی محلول در چربی است، بهتر است برای جذب بهتر همراه با مقداری چربی مصرف شود. از این رو، افزودن روغن زیتون به غذا یا سالاد، استفاده از آووکادو یا افزودن مقداری مغزدانه به وعده غذایی می تواند مفید باشد.
منبع: محصولات غذایی دلوین