ويتامين B3 چيست؟
ويتامين B3 كه به نياسين نيز معروف است، نقش اساسي در سلامت پوست، گوارش و روان دارد و از عملكرد بيش از 200 آنزيم در بدن حمايت مي كند.
ويتامين B3، تركيب دو ماده شيميايي اسيد نيكوتينيك و نيكوتين آميد است. بدن اين مواد شيميايي را براي توليد دو ماده شيميايي اضافي NAD و NADP تجزيه مي كند.
منابع ويتامين B3:
طيف گسترده اي از خوراكي ها حاوي نياسين هستند كه از جمله آنها مي توان به قارچ Portobello، سيب زميني پخته شده، غلات سبوس دار، غلات گندم تست شده، بلغور جوي دو سر، پنير خامه اي، شير سويا، كبد، همبرگر سويا، تخم كدو تنبل و لوبيا چيتي اشاره كرد.
علائم كمبود ويتامين B3:
كمبود شديد ويتامين B3 به وضعيتي به نام پلاگر منجر مي شود.
پلاگر بر پوست، سيستم عصبي، سيستم گوارش و غشاهاي مخاطي را مانند چشم و بيني تحت تاثير قرار مي دهد.
علائم پلاگر عبارتند از:
-زخم هاي متقارن در هر دو طرف بدن. زخم ها بيشتر در نقاط فشار و در مناطقي كه پوست در معرض آفتاب قرار مي گيرد، ديده مي شود. همچنين برخي مردم به زخم هايي مبتلا مي شوند كه كل دست يا پاي آنها را مي پوشاند.
-درد، تورم و تحريك دهان و يا غشاهاي مخاطي مانند مجاري ادرار.
-كمبود شديد اين ويتامين همچنين ممكن است زبان را به رنگ قرمز يا متورم تبديل كند. برخي از افراد به زخم هايي در زير زبان يا لب ها مبتلا مي شوند.
-درد و سوزش گلو، سينه يا معده از ديگر علائم اين بيماري هستند.
- درد گوارشي، مانند تورم، استفراغ، حالت تهوع، اسهال، و يبوست. بعضي از افراد به زخم هايي در روده مبتلا مي شوند كه باعث اسهال خوني مي شوند.
- تغييرات در شخصيت و سلامت روان، از جمله از دست دادن ارتباط با واقعيت (روان پريشي)، سردرگمي، مشكلات حافظه، افسردگي و پارانويا (روان گسيختگي). گاهي اوقات اين علائم ممكن است اشتباه به عنوان بيماري روحي تشخيص داده شود.
از سوي ديگر كمبود شديد موارد كمبود ويتامين B-3 ممكن است موجب ابتلا به علائم كمتر جدي در پوست، سيستم عصبي، سيستم گوارش يا غشاهاي مخاطي شود كه اين علائم عبارتند از :
-پوست تحريك شده يا قرمز
-سردرد
-خستگي
-مسائل مربوط به خلق و خو ، مانند اضطراب يا افسردگي
-تغيير در تفكر يا توانايي تمركز
-سرگيجه
-گردش خون ضعيف
منبع: محصولات غذایی دلوین